Suite à mon dernier article

une amie m'a demandé la recette

de la charlotte à la mousse de chocolat

et framboise, voici une photo qui

illustre ce met délicieux.

Commencer par faire le coulis de framboise, mettez dans une casserole 75 gr de sucre fin, 1/2 citron lime, 2 cuillères à soupe d'eau et les 250 gr de framboise. Bien remuez, quand tout est fondu, passez au chinois pour ôtez les pépins, versez dans un récipent et mettre au frigo.

Préparez la mousse au chocolat, je suppose que tout le monde sait la faire, voici les ingrédients : 400 gr de chocolat noir, 60 gr de beurre, 5 oeufs, 60 gr de sucre en poudre et une pincée de sel. (Si vous désirez la recette, il suffit de me la demander et je vous l'enverrais). Mettre au frigo.

Pendant ce temps, prenez un moule à gâteau ouvrable et fond amovible et non pas une charlotte pour demouler vous auriez beaucoup de mal. Mettre 1 feuille de cuisson de tarte pour faciliter le démoulage. 

Tapissez le fond avec des biscuits cuillères et également le tour de ce moule, mettre la mousse au centre et recouvrir cette mousse de coulis de framboise, remettre au frigo. Démoulez au moment de servir.

Bon appétit.